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上海利麥食品機械有限公司
??(6)成套適用性。工業(yè)化食品加工中,大都不足單機生產(chǎn),而是配套成生產(chǎn)線進行作業(yè)。因此,成套適用性是保護連續(xù)作業(yè)、均衡生產(chǎn)、加工性能和產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié),其成套原則是實現(xiàn)合理的經(jīng)濟規(guī)模、滿足工藝技術(shù)要求以及設(shè)備與設(shè)備之間的合理匹配等,以便生產(chǎn)線正常運行、安全衛(wèi)生、節(jié)約能耗和維修方便,確認生產(chǎn)線的整機先進性、合理性和可行性2、發(fā)展趨勢分析綜觀國際食品機械的發(fā)展走勢,主要向如下幾個方面聚集:
??(1)技術(shù)標準趨同化。為了國際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性,世界各國的食品加工與食品機械技術(shù)標準紛紛向國際標準或歐盟標準靠攏,這是全球性食品機械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。哪個國家沒有這樣做,哪個國家的食品機械制造業(yè)在國際貿(mào)易中×然受阻,哪個國家的食品機械市場競爭力就上不去。尤其足WTO成員國,足以國際標準作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ),從而強化了國際標準在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)方面的作用,進一步鞏固了國際標準在實現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位。
??(2)高新技術(shù)實用化。當今食品機械的市場競爭主要是技術(shù)競爭,提高技術(shù)含量已是食品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在食品機械中,通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持食品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保護食品安全。當前,國外發(fā)達國家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到食品機械中,從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品,使設(shè)備性能大大提高。因此,高新技術(shù)是食品機械上檔次、上水平的重要組成部分,具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。
??(3)設(shè)備高度效率化。食品加工的高度效率化,主要是采用機電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實現(xiàn)的,由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備,由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備,由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營等,可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。目前,許多食品機械大型制造企業(yè)或跨國公司,大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備,以效率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。
??(4)質(zhì)量控制全程化?,F(xiàn)代國際通行的食品加工生產(chǎn)方式,是將質(zhì)量保護的重點由傳統(tǒng)的對×終產(chǎn)品的檢驗轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點進行管制,其目的在于:一是減少加工作業(yè)過程的錯誤發(fā)生,將食品加工過程中人為或設(shè)備的差錯降低到×低限度;二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè),避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此,世界食品機械的技術(shù)發(fā)展主流之一,就是使食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。
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